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Cliquez sur les
images de l'ail planté le 24 avril 2004 pour les
agrandir |
| En allant faire le repérage le 24 avril 2004 pour savoir ce
que nous allons semer ou planter dans le jardin des fifilles... l'on
profite de l'expertise de notre ami André Grenier pour faire une
planche d'ail planté au printemps et que l'on devrait récolter au
courant de l'été. Voici les étapes de notre
expérience: |
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Pour s'assurer de faire
une belle récolte;
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Des cordelettes pour
faire des lignes droites
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Un gabarit dont un
clou a été cloué sur le manche à balais à 8 pouces de hauteur et
ce, pour permettre de planter l'ail à la bonne profondeur dans le
sol. (Il faut se rappeler qu'en plantant l'ail au printemps, il
n'est pas nécessaire de planter trop profondément l'ail... car il
doit sortir cet été! Alors à 4 pouces de profondeur)
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Un autre gabarit
fabriqué avec une planche nous permettra d'espacer équitablement
l'ail et tout poussera très bien sans être tassé.
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Après avoir mis l'ail
dans chaque trou, il s'agit de passer le râteau sur le sol pour
masquer les trous.
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Le tout devrait se
pointer le nez d'ici quelques semaines, je vous réserve la
suite!
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Ail planté le 24
avril 2004 qui sort déjà du sol en moins de 10
jours
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L'ail éléphant planté
l'automne dernier a très bien passé l'hiver et n'a pas peur
des "risques de gel" comme celui du 8 mai au
matin. |
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| Surprise
au potager, un cormus d'ail éléphant qui a
décidé de germer tout seul
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La
photo de gauche nous montre un cormus d'ail
éléphant qui s'est resemé tout seul dans le
jardin.
La
photo de droite nous montre où se trouve le
cormus sur un plant d'ail éléphant, dans les
racines. C'est très dure comme écorce et
il n'est pas intéressant de prendre le temps de
les récupérer pour essayer d'obtenir d'autres
plants d'ail ou même pour les cuisiner, vaut
mieux prendre des cailleux d'ail pour reproduire
d'autres plants d'ail
éléphant. |
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Le
23 mai 2004 - Envahissement du billon d'ail
éléphant planté l'automne
dernier |
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Un
grand choix de mauvaises herbes entourent l'ail
éléphant notamment du chou gras que certains
jardiniers n'hésitent pas à incorporer dans leur
soupe, du plantain qui est très pratique pour
soulager les piqûres des
maringouins. |
Une
belle vue lorsque c'est terminé, comme on dit
"fallait le faire". Notre méthode utilisée
est le meilleur outil du jardinier, les mains et
assis à la bonne hauteur pour éviter les
courbatures dans le dos le lendemain
matin! | | |
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Voici une nouvelle
photo pour montrer que tout va bien autant pour l'ail éléphant
planté l'automne dernier et l'ail éléphant planté au
printemps, le 24 avril 2004 |
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| L'ail éléphant à l'étape de poireau...
six semaines avant la récolte |
| Eh
oui, l'on ne peut y résister puisque l'ail éléphant pousse
très bien nous avons récolter un plant qui ressemble plus à un
poireau, voici une photo d'un plant coupé en deux où l'on voit
très bien l'apparition de deux "futurs" gousses d'ails.
Particulier! :) |
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| Notre ail éléphant planté l'automne dernier et
l'apparition des scapes (tiges & fleurs) |
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Le scape de
l'ail éléphant est la tige où poussera une fleur. Par
contre, contrairement à l'ail ordinaire (Porcelaine "Music"),
la tige (scape) ne fera pas de "loop" sur elle-même, elle se
tiendra bien droite et il faut l'enlever sur le plant dès que
l'on voit qu'elle dépasse le feuillage de l'ail éléphant ou
dès que la fleur commence à éclater... si l'on attend trop
pour l'enlever... la tige (scape) deviendra dur comme du bois
et il sera difficile de l'enlever entre deux
doigts! |
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Voici un
exemple d'ail ordinaire (Porcelaine "Music" où l'on voit que
le scape fait 2
tours... | |
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Quoi faire avec les scapes ? Du beurre à fleur d'ail en
déchiquetant les tiges dans le robot culinaire et en ajoutant de
l'huile. Le tout pourra être conservé dans le congélateur sans
problème. |
| Le livre de record n'a qu'à bien se
tenir! hihihi |
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Selon mon ami André Grenier, notre récolte d'ail
éléphant planté l'automne dernier sera de très bonne qualité
et certains plants seront de grosseurs exceptionnelles,
notamment sur la photo de gauche... voici un plant à
surveiller... on s'en reparlera, il finira en photo sans aucun
doute.
Le 24 juillet - Voici à
droite le plant en question, en le faisant sécher, j'ai
constaté qu'il m'a donné 7 gousses d'ail! Ce qui est au
dessus de la norme qui est plutôt de 4 à 5
gousses. |
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| Une différence entre l'ail planté au printemps et
l'ail planté l'automne dernier |
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On ne sait pas pourquoi
mais nous avons remarqué que le feuillage de l'ail semé
l'automne dernier est d'un "vert jaune" alors que l'ail semé
au printemps dernier est d'un "vert bleu". Pourquoi
cette interrogation ? Eh bien l'ail semé l'automne dernier ne
sort pas de terre avant le printemps suivant... alors ce n'est
pas à cause que le feuillage qui aurait passé l'hiver
dehors... sûrement une question du vieillissement de la
gousse... elle est quand même dans le sol depuis plus
longtemps que l'ail semé au printemps. Si vous avez
votre idée, n'hésitez pas à
m'écrire. | |
| Ca y est, le moment de la récolte de l'ail éléphant
planté l'automne dernier (24 juillet 2004) |
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Deux ou trois
manières pour savoir lorsque la récolte est prête, il y
a:
. 4 à 5 semaines
après l'apparition des scapes (tiges de fleurs qu'il faut
enlever pour permettre au plant de produire)
. le feuillage
du plant d'ail qui est jauni
. prélever un
plant d'ail du sol et si le plant montre qu'il est "ouvert"
(comme la photo à droite) |
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Pour récolter
l'ail sans casser la tige du plant vaut mieux utiliser la
fourche pour remuer le sol autour des plants, ne pas mettre la
fourche trop près, plutôt à une longueur de votre
pied. |
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| Pour permettre le séchage de l'ail, l'on coupe les
tiges avec un bon couteau dentelé et non les cisailles qui ne
font pas un beau travail.
Par la suite, enlever le
surplus de la terre sur les bulbes et enlever le maximum des
"cheveux" (racine) de la bulbe. Disposer les bulbes
d'ail dans un endroit à l'abri du soleil ou l'air circule bien
pour permettre un bon séchage. Deux semaines plus tard,
je compte séparer les bulbes d'ail pour permettre le séchage
correctement des gousses d'ail car l'ail éléphant est très
gros comparativement à l'ail normal. |
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| Pour l'ail planté au printemps (le 24 avril), nous
avons enlevé les scapes le 24 juillet 2004. Pour la récolte,
ce sera pour plus tard, je vous reviendrai avec les
détails. |
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Pour savoir lorsque l'ail planté au printemps
sera prêt, il suffi de déterrer un plant... et aujourd'hui le 14
août, l'ail n'est pas encore prêt car les gousses ne sont pas tous
bien formés et ce, malgré la grosseur du bulbe qui dépasse déjà une
balle de tennis! |
| Pour l'ail planté au printemps, il faut
porter une attention particulière pour éviter que les mauvaises
herbes amènent de la maladie aux plants, un dernier sarclage du
billon avant la récolte prévue dans les 10 prochains
jours. |
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| Le 22 août 2004 - récolte de l'ail éléphant planté au
printemps, le 24 avril 2004 |
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| Une
des grandes particularités de l'ail éléphant est que la bulbe est
très grosse... souvent plus qu'une balle de tennis! Et en
détachant les gousses, il y en a aussi gros qu'une balle de
golf! |
Une
autre particularité est qu'à la récolte, il y a des bulbes "siamois"
ou même 3 bulbes ensembles, vraiment particulier! |
| Conclusion sur la saison de culture d'ail éléphant
planté l'automne dernier et au printemps |
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On ne peut pas confirmer que
toutes les variétés d'ail seront parfait pour être planté autant à
l'automne qu'au printemps et obtenir d'excellents résultats.
Par contre, avec l'ail éléphant cette méthode de culture est
parfaite au Québec.
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On a aussi remarqué que l'ail
éléphant planté au printemps a produit de plus grosses bulbes que
l'ail planté l'automne dernier même si cet ail est très
respectable et peut atteindre un pois de 400gr la
bulbe!
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Pour son goût plus doux que
l'ail "normal" et sa grande facilité pour la culture, l'ail
éléphant mérite une place dans votre jardin et dans votre
cuisine.
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Pour entreposer l'ail
éléphant, il vaut mieux séparer les gousses de la bulbe d'ail pour
éviter que l'humidité affecte votre récolte, ne pas hésiter à
enlever les pelures endommagées s'il y a lieu. Disposer le
tout dans un endroit sec à l'ombre. |
| À l'été prochaine pour la poursuite de notre
prochaine récolte d'ail ! Manon |
