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Cliquez sur
les images de l'ail planté le 24 avril 2004 pour les
agrandir |
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En allant faire le repérage le 24
avril 2004 pour savoir ce
que nous allons semer ou planter dans le jardin des fifilles... l'on
profite de l'expertise de notre ami André Grenier pour faire une
planche d'ail planté au printemps et que l'on devrait récolter au
courant de l'été. Voici les étapes de notre expérience:
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Pour s'assurer de
faire une belle récolte;
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Des
cordelettes pour faire des lignes droites
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Un gabarit
dont un clou a été cloué sur le manche à balais à 8 pouces
de hauteur et ce, pour permettre de planter l'ail à la bonne
profondeur dans le sol. (Il faut se rappeler qu'en plantant
l'ail au printemps, il n'est pas nécessaire de planter trop
profondément l'ail... car il doit sortir cet été! Alors à 4
pouces de profondeur)
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Un autre
gabarit fabriqué avec une planche nous permettra d'espacer
équitablement l'ail et tout poussera très bien sans être
tassé.
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Après avoir
mis l'ail dans chaque trou, il s'agit de passer le râteau sur
le sol pour masquer les trous.
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Le tout
devrait se pointer le nez d'ici quelques semaines, je vous
réserve la suite!
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Ail
planté le 24 avril 2004 qui sort déjà du sol en moins de 10
jours
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L'ail
éléphant planté l'automne dernier a très bien passé
l'hiver et n'a pas peur des "risques de gel" comme
celui du 8 mai au matin. |
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Surprise au potager, un cormus d'ail
éléphant qui a décidé de germer tout seul
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La photo de
gauche nous montre un cormus d'ail éléphant qui s'est resemé
tout seul dans le jardin.
La photo de
droite nous montre où se trouve le cormus sur un plant d'ail
éléphant, dans les racines. C'est très dure comme écorce
et il n'est pas intéressant de prendre le temps de les
récupérer pour essayer d'obtenir d'autres plants d'ail ou même
pour les cuisiner, vaut mieux prendre des cailleux d'ail pour
reproduire d'autres plants d'ail éléphant.
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Le 23 mai 2004
- Envahissement
du billon d'ail éléphant planté l'automne dernier |
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Un grand choix
de mauvaises herbes entourent l'ail éléphant notamment du chou
gras que certains jardiniers n'hésitent pas à incorporer dans
leur soupe, du plantain qui est très pratique pour soulager les
piqûres des maringouins. |
Une belle vue
lorsque c'est terminé, comme on dit "fallait le
faire". Notre méthode utilisée est le meilleur outil
du jardinier, les mains et assis à la bonne hauteur pour éviter
les courbatures dans le dos le lendemain matin! |
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Voici une nouvelle photo pour montrer que tout va bien autant
pour l'ail éléphant planté l'automne dernier et l'ail
éléphant planté au printemps, le 24 avril 2004 |
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L'ail éléphant à l'étape de
poireau... six semaines avant la récolte
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| Eh
oui, l'on ne peut y résister puisque l'ail éléphant pousse
très bien nous avons récolter un plant qui ressemble plus à
un poireau, voici une photo d'un plant coupé en deux où l'on
voit très bien l'apparition de deux "futurs"
gousses d'ails. Particulier! :) |
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Notre ail éléphant planté
l'automne dernier et l'apparition des scapes (tiges & fleurs)
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Le scape
de l'ail éléphant est la tige où poussera une fleur.
Par contre, contrairement à l'ail ordinaire (Porcelaine
"Music"), la tige (scape) ne fera pas de "loop"
sur elle-même, elle se tiendra bien droite et il faut
l'enlever sur le plant dès que l'on voit qu'elle dépasse le
feuillage de l'ail éléphant ou dès que la fleur commence à
éclater... si l'on attend trop pour l'enlever... la tige (scape)
deviendra dur comme du bois et il sera difficile de l'enlever
entre deux doigts! |
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Voici
un exemple d'ail ordinaire (Porcelaine "Music" où
l'on voit que le scape fait 2 tours... |
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Quoi faire avec les scapes
? Du beurre à fleur d'ail en déchiquetant les tiges dans le
robot culinaire et en ajoutant de l'huile. Le tout pourra
être conservé dans le congélateur sans problème.
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Le livre de record n'a qu'à
bien se tenir! hihihi
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Selon
mon ami André Grenier, notre récolte d'ail éléphant
planté l'automne dernier sera de très bonne qualité et
certains plants seront de grosseurs exceptionnelles, notamment
sur la photo de gauche... voici un plant à surveiller... on
s'en reparlera, il finira en photo sans aucun doute.
Le 24 juillet - Voici à
droite le plant en question, en le faisant sécher, j'ai
constaté qu'il m'a donné 7 gousses d'ail! Ce qui est
au dessus de la norme qui est plutôt de 4 à 5 gousses. |
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Une différence entre l'ail planté au
printemps et l'ail planté l'automne dernier
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On ne sait pas pourquoi
mais nous avons remarqué que le feuillage de l'ail semé
l'automne dernier est d'un "vert jaune" alors que
l'ail semé au printemps dernier est d'un "vert
bleu". Pourquoi cette interrogation ? Eh bien l'ail
semé l'automne dernier ne sort pas de terre avant le
printemps suivant... alors ce n'est pas à cause que le
feuillage qui aurait passé l'hiver dehors... sûrement
une question du vieillissement de la gousse... elle est quand
même dans le sol depuis plus longtemps que l'ail semé au
printemps. Si vous avez votre idée, n'hésitez pas à
m'écrire. |
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Ca y est, le moment de la récolte de l'ail
éléphant planté l'automne dernier (24 juillet 2004)
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Deux ou
trois manières pour savoir lorsque la récolte est prête, il
y a:
. 4 à 5
semaines après l'apparition des scapes (tiges de fleurs qu'il
faut enlever pour permettre au plant de produire)
. le
feuillage du plant d'ail qui est jauni
.
prélever un plant d'ail du sol et si le plant montre qu'il
est "ouvert" (comme la photo à droite) |
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Pour
récolter l'ail sans casser la tige du plant vaut mieux
utiliser la fourche pour remuer le sol autour des plants, ne
pas mettre la fourche trop près, plutôt à une longueur de
votre pied. |
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| Pour
permettre le séchage de l'ail, l'on coupe les tiges avec un
bon couteau dentelé et non les cisailles qui ne font pas un
beau travail.
Par la suite, enlever le
surplus de la terre sur les bulbes et enlever le maximum des
"cheveux" (racine) de la bulbe. Disposer les
bulbes d'ail dans un endroit à l'abri du soleil ou l'air
circule bien pour permettre un bon séchage. Deux
semaines plus tard, je compte séparer les bulbes d'ail pour
permettre le séchage correctement des gousses d'ail car l'ail
éléphant est très gros comparativement à l'ail normal. |
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Pour l'ail planté au printemps (le 24
avril), nous avons enlevé les scapes le 24 juillet 2004. Pour
la récolte, ce sera pour plus tard, je vous reviendrai avec les
détails.
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Pour savoir lorsque l'ail planté au
printemps sera prêt, il suffi de déterrer un plant... et
aujourd'hui le 14 août, l'ail n'est pas encore prêt car les
gousses ne sont pas tous bien formés et ce, malgré la grosseur du
bulbe qui dépasse déjà une balle de tennis!
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Pour l'ail planté au
printemps, il faut porter une attention particulière pour éviter
que les mauvaises herbes amènent de la maladie aux plants, un
dernier sarclage du billon avant la récolte prévue dans les 10
prochains jours.
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Le 22 août 2004 - récolte de l'ail
éléphant planté au printemps, le 24 avril 2004
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Une des grandes particularités de l'ail
éléphant est que la bulbe est très grosse... souvent plus qu'une
balle de tennis! Et en détachant les gousses, il y en a aussi
gros qu'une balle de golf!
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Une autre particularité est qu'à la
récolte, il y a des bulbes "siamois" ou même 3 bulbes
ensembles, vraiment particulier!
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Conclusion sur la saison de culture d'ail
éléphant planté l'automne dernier et au printemps
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On ne peut pas
confirmer que toutes les variétés d'ail seront parfait pour
être planté autant à l'automne qu'au printemps et obtenir
d'excellents résultats. Par contre, avec l'ail éléphant
cette méthode de culture est parfaite au Québec.
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On a aussi remarqué
que l'ail éléphant planté au printemps a produit de plus
grosses bulbes que l'ail planté l'automne dernier même si cet
ail est très respectable et peut atteindre un pois de 400gr la
bulbe!
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Pour son goût plus
doux que l'ail "normal" et sa grande facilité pour la
culture, l'ail éléphant mérite une place dans votre jardin et
dans votre cuisine.
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Pour entreposer l'ail
éléphant, il vaut mieux séparer les gousses de la bulbe d'ail
pour éviter que l'humidité affecte votre récolte, ne pas
hésiter à enlever les pelures endommagées s'il y a
lieu. Disposer le tout dans un endroit sec à l'ombre.
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À l'été prochaine pour la poursuite de
notre prochaine récolte d'ail ! Manon
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À suivre bientôt
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