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Avec la permission de Jean-Luc Muselle, grand collectionneur de légumes oubliés ou faisant partie du patrimoine légumier, voici un texte qu'il a écrit sur mon forum "Jardinez et jasez potager" qui nous parle de sa passion pour un légume ou fruit oublié. Merci Jean-Luc de nous rappeler que nous avons des légumes ou fruits qui valent le détour! Manon Collard, Webmestre du site "Jardinez et jasez potager" |
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Nom : Capucine Tubéreuse
Nom latin : Tropaecolum tuberosum
En voilà un légume qu'il est bon!! Réellement, une vraie découverte,
j'adore.
Feuilles de capucine, fleurs magnifiques, tubuleuses, rouge-orange. Plante grimpante, prévoir tuteurs de 2 m. On plante un tubercule en mai, on admire pendant 6 mois et en novembre on récolte ces magnifiques tubercules dont les plus gros font 6 ou 7 cm de diamètre. Une autre variété plus rare, capucine tubéreuse de Colombie (qui m'a été donnée par J-B Prades) donne des tubercules deux fois plus gros et d'un blanc nacré fabuleux. Lors d'une visite de jardins anglais à l'automne ,j'ai été surpris d'en voir une ligne de 25 m en fleurs!! Ah! ces anglais !!! Recette : tranches poêlées avec un peu de beurre ou cuites à l'eau comme les pommes de terre Les feuilles sont identiques aux capucines décoratives mais un peu plus petites. Les fleurs sont très différentes: voir + haut; et ne donnent jamais de graines (fausses câpres) sous mon climat (Belgique) Disponible chez Baumaux |
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