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Avec la permission de Jean-Luc Muselle, grand collectionneur de légumes oubliés ou faisant partie du patrimoine légumier, voici un texte qu'il a écrit sur mon forum "Jardinez et jasez potager" qui nous parle de sa passion pour un légume ou fruit oublié. Merci Jean-Luc de nous rappeler que nous avons des légumes ou fruits qui valent le détour! Manon Collard, Webmestre du site "Jardinez et jasez potager" |
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Nom : Chénopode de Bon-Henri
Nom latin : Chenopodium bonus henricus
Était très cultivé au moyen-âge. Vivace, très facile,
se ressème spontanément.
On consomme les feuilles crues dans les salades ou cuites comme les épinards ainsi que les jeunes hampes florales du printemps jusqu'aux gelées. Il doit son nom au roi de France Henri IV de Navarre Sublime! Cuit, il dépasse en finesse l'épinard et en plus c'est vivace !!!! |
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