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Avec la permission de Jean-Luc Muselle, grand collectionneur de légumes oubliés ou faisant partie du patrimoine légumier, voici un texte qu'il a écrit sur mon forum "Jardinez et jasez potager" qui nous parle de sa passion pour un légume ou fruit oublié. Merci Jean-Luc de nous rappeler que nous avons des légumes ou fruits qui valent le détour! Manon Collard, Webmestre du site "Jardinez et jasez potager" |
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Nom : Onagre ou " jambon du jardinier
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Nom latin : Oenothera biennis Originaire d'Amérique du Nord, l'onagre n'est plus cultivée en Europe que pour ses superbes fleurs jaunes (il en existe d'autres cultivars) mais était cultivée auparavant comme légume. C'est d'ailleurs délicieux!!! La couleur rosée de sa racine et le petit goût de jambon que certains lui trouvent la faisait appeler " jambon du jardinier ". Plante bisannuelle, elle forme la première année une rosette de feuille ;on arrache la racine à l'entrée de l'hiver pour la consommer; sinon la deuxième année les hampes florales se forment atteignant souvent 1,80 m Se resème spontanément |
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