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Avec la permission de Jean-Luc Muselle, grand collectionneur de légumes oubliés ou faisant partie du patrimoine légumier, voici un texte qu'il a écrit sur mon forum "Jardinez et jasez potager" qui nous parle de sa passion pour un légume ou fruit oublié. Merci Jean-Luc de nous rappeler que nous avons des légumes ou fruits qui valent le détour! Manon Collard, Webmestre du site "Jardinez et jasez potager" |
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Nom : Poire de Terre ou Yacon
Nom latin : Polymnia edulis
Est un légume originaire du Pérou facile à cultiver chez nous.
On plante un tubercule (éventuellement forcé en pot) après
les gelées; la plante atteint 2 mètres en été et forme des
tubercules semblables à de gros tubercules de dahlia (certains
font 30 cm de long) qui sont récoltés le plus tard possible
(octobre ou début novembre avant les gelées).
La récolte de l'année passée fut énorme : 7 plants m'ont
donné plus de 30 kg de tubercules
L'intérieur est blanc et la peau, rosâtre lors de de
l'arrachage, devient noire après quelques jours. |
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