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Avec la permission de Jean-Luc Muselle, grand collectionneur de légumes oubliés ou faisant partie du patrimoine légumier, voici un texte qu'il a écrit sur mon forum "Jardinez et jasez potager" qui nous parle de sa passion pour un légume ou fruit oublié. Merci Jean-Luc de nous rappeler que nous avons des légumes ou fruits qui valent le détour! Manon Collard, Webmestre du site "Jardinez et jasez potager" |
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Nom : Ulluco
Nom latin : Ullucus tuberosus Troisième (après l'oca et la capucine tubéreuse) tubercule qui a failli remplacer nos pommes de terre au moment du mildiou au 19 ième siècle. Tiges rampantes qu'il faut légèrement buter, donne en
automne de superbes petits tubercules roses-bonbon et se cuisinent
comme les pommes de terre mais le goût est étrange; en bons belges
nous les avons essayés en friture, c'est mieux!! |
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