Arbres fruitiers en espalier  

par Gilles C.

Sur un bord de mon potager, j’ai installé un palissage supportant 9 pommiers en double U et  8 poiriers en simple U ainsi qu’un  poirier en simple cordon vertical. Les lattes verticales du palissage sont systématiquement espacés de 30 centimètres. L’intervalle entre les troncs des pommiers est donc de 1,20 mètres et  il est de 0,60 mètres pour les poiriers. Pour les former et maîtriser leur vigueur,  je les ai greffés sur des porte greffes de vigueur faible ou moyenne. 

Sur les branches principales, le but est d’avoir des coursonnes espacées régulièrement espacées tous les 10 cm environ. Après la réalisation de la forme, il faut tous les ans en fin d’hiver, rabattre les prolongements des branches principales de façon à garder une trentaine de centimètres seulement. Ceci provoque au printemps suivant la formation de coursonnes au dessous de cette taille tandis que  le bourgeon supérieur de la charpentière repart et constitue le nouveau prolongement. 

Les branches principales sont donc montées en étages successifs jusqu’au dernier fil qui est situé à 2,50 mètres environ. Chaque année les coursonnes recoivent une taille (si besoin) de façon à provoquer la formation des bourgeons à fleurs.

Cette façon de cultiver pommiers et poiriers en espalier (en plein air ou contre un mur) est très ancienne (au moins 150 ans), les arbres peuvent vivre une cinquantaine d’années.  Les producteurs actuels ont abandonné ces formes qui nécessitaient beaucoup de temps de main d’oeuvre  (taille annuelle des coursonnes, taille de formation).

Voici des photos montrant quelques arbres pour voir leur structure, la  photo d'un pommier en cours de formation (un seul étage constitué, le 2 ème  sera fait cette année), quelques photos de près pour montrer les bourgeons à fleurs.  Il y a aussi la photo d'un pommier en septembre dernier avec ses fruits. Les photos ci jointe ont été prises après la taille des prolongements (les branches charpentières ont été rabattues d' au moins un mètre).

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