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Louise Saint-Pierre nous fais
découvrir les coutumes alimentaires de nos ancêtres dans un
jardin.
Le Potager de la
Nouvelle-France présente dans ses différents carrés le résultat de
ses recherches. Par exemple:
Que sont nos raves, naveaux
et cercifis devenus ? Quand on parle de navets dans les écrits de la
période française, de quoi parle-t-on ? Pourquoi Cartier
décrit-il notre livèche écossaise comme un persil ? Pourquoi le
chervis, une vivace à racine comestible cultivée en France jusqu'au
XVIII ième siècle, n'a pas trouvé place au jardin ? Pourquoi le
retrouve-t-on dans un catalogue montréalais de semences de la fin du
XIX ? Pourquoi le turban turc s'appelle parfois la citrouille
iroquoise en Europe ? Est-ce la même que celle des écrits
du début du XIX ième siècle? Quel est ce melon d'eau à
chair blanche dont parle Peter Kalm? À quoi ressemblaient les
carottes ? Beaucoup de questions, quelques réponses et parfois
d'heureuses découvertes. (Source: Louise Saint-Pierre - Vol. 2 -
Botanique et Horticulture)
Au cours de l'été 2003, j'ai
visité le Potager de la Nouvelle-France, il est situé à
Saint-Jean-Port-Joli dans l'ancien moulin de Philippe Aubert-de-Gaspé.
L'été prochain, n'hésitez pas à rencontrer Louise Saint-Pierre,
c'est un réel plaisir de l'entendre nous parler de sa passion pour les
légumes anciens et que d'histoire dans ce potager!
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